日本人の平均寿命は、いまや世界でトップクラスになったが
長寿の秘訣や長寿の地域は、ほかにもいろいろなところがあります。
ここで共通する秘密は、何といっても毎日摂取する食事の中にあるようです。
この点に注力して、世界60以上の地域のデータを分析した結果、
タウリンやマグネシウムなどの物質を多く摂取する人は、
生活習慣病のリスクが低いことがわかってきた。
イカやたこ、カキといった魚介類や動物の内臓に豊富に含まれる
タウリンは、高血圧や動脈硬化の予防に良いとされています。
このような魚介類を多く摂取する地域は、日本や中国・広州のほかに
フランスやイタリアなどの地中海沿岸地域がそれにあたります。
小魚は丸ごと食べることで、タウリンの摂取がしやすくなります、
フランス料理の中には内臓ごとに楽しむ肉料理もあります。
マグネシウムは、小魚や海草類、ナッツ(木の実)、大豆などに
多く含まれる、ミネラルで、人の細胞内のナトリウムとカリウムの
バランスを取る働きがあります。日本人が主食にしている玄米にも
麦にも含まれていますが、精米することにより少なくなってしまいます。
もうひとつ重要な物質は、大豆などに含まれているイソフラボンです。
イソフラボンには、血管を拡張させて、血圧の上昇を抑え、
血液のめぐりを良くする効果がある事から、大豆を主食とする
中国の南西部の貴陽などの地域で長寿が多いことに、この要因が
あると考えられています。
日本人も、味噌汁や豆腐、納豆など、昔から、大豆を多く摂取する
食文化があります。また、魚中心の食文化でもあり、このあたりが
日本人の長寿の要因のひとつになっていると考えられています。
長寿の秘訣や長寿の地域は、ほかにもいろいろなところがあります。
ここで共通する秘密は、何といっても毎日摂取する食事の中にあるようです。
この点に注力して、世界60以上の地域のデータを分析した結果、
タウリンやマグネシウムなどの物質を多く摂取する人は、
生活習慣病のリスクが低いことがわかってきた。
イカやたこ、カキといった魚介類や動物の内臓に豊富に含まれる
タウリンは、高血圧や動脈硬化の予防に良いとされています。
このような魚介類を多く摂取する地域は、日本や中国・広州のほかに
フランスやイタリアなどの地中海沿岸地域がそれにあたります。
小魚は丸ごと食べることで、タウリンの摂取がしやすくなります、
フランス料理の中には内臓ごとに楽しむ肉料理もあります。
マグネシウムは、小魚や海草類、ナッツ(木の実)、大豆などに
多く含まれる、ミネラルで、人の細胞内のナトリウムとカリウムの
バランスを取る働きがあります。日本人が主食にしている玄米にも
麦にも含まれていますが、精米することにより少なくなってしまいます。
もうひとつ重要な物質は、大豆などに含まれているイソフラボンです。
イソフラボンには、血管を拡張させて、血圧の上昇を抑え、
血液のめぐりを良くする効果がある事から、大豆を主食とする
中国の南西部の貴陽などの地域で長寿が多いことに、この要因が
あると考えられています。
日本人も、味噌汁や豆腐、納豆など、昔から、大豆を多く摂取する
食文化があります。また、魚中心の食文化でもあり、このあたりが
日本人の長寿の要因のひとつになっていると考えられています。
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by studiorime
| 2014-01-11 15:39
| 健康雑学